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要阻止老人机的短信发送功能，可以采取以下方法。
1、停用短信功能：如果老人机支持停用短信功能，可以直接在设置中停用，具体方法可能因手机型号不同而有所差异，建议查阅手机说明书或咨询手机制造商。
2、设置短信限制：如果无法完全停用短信功能，可以尝试为老人机设置短信限制，可以设置一个密码，需要输入密码才能发送短信，或者设置短信发送的限额，超过限额后无法继续发送。
3、更改短信中心号码：通过更改短信中心号码可以阻止短信发送，进入手机的“设置”菜单，找到“短信设置”或“短信中心号码”选项，更改或删除其中的号码，需要注意的是，这种操作可能会影响其他短信功能的正常使用，建议在操作前进行备份并谨慎考虑。
4、咨询服务商：如果以上方法无法解决问题，建议联系手机运营商客服咨询，他们可能提供更专业的解决方案。
需要注意的是，在采取任何行动之前，最好与老人沟通，确保他们了解为什么要阻止短信发送功能，并告知其他可能的联系方式，以便在必要时保持联系。